BBQ Catering Festivalile — Kuidas See Töötab | Dreamteam BBQ

Festival ilma korraliku toiduta on lihtsalt pikk muusikatund. Festivaliga, kus on aeglaselt suitsutatud Black Angus brisket, käib aga pärast pidu jutt mitu kuud. Dreamteam BBQ on aastate jooksul teenindanud nii väikseid kohalikke linnafestivalid kui ka 5000-külalisega suurfestivalid Eestis ja Soomes. Siin on kõik, mida pead teadma BBQ cateringu toomisest oma festivalile.

Müügipunkt vs catering partnerlus — mis vahe on? Müügipunktina maksame festivali korraldajale koha eest, seadistame oma mobiilse köögi ja müüme otse külastajatele — kassa, kaart, sularaha, oma POS. Catering partnerluse korral on festivali korraldaja meie klient: serveerime esinejaid, VIP-tsooni või kogu ürituse meeskonda kokkulepitud hinnaga. Suured festivalid kombineerivad sageli mõlemat: meie oleme nii vendor publikule kui partner backstage'is.

Mida Dreamteam BBQ festivalil pakub? Kiired käes-süüa road, mis on ehitatud järjekorrasõbralikuks ja toimivad 5000 portsuga päevas: brisket smash sai, tare seakõhu bao, pulled-pork friikad, suitsuseen-mac topp, vegan jackfruit-sai. Igas menüüs on taimne ja gluteenivaba valik — Eesti ja Soome festivalipublik küsib seda iga päevaga rohkem. Hind tarbijale sõltub festivalist ja portsu suurusest.

Kuidas festivalil müügipunkti saada? Võta meiega ühendust võimalikult vara enne festivali. Vajame teada: festivali nimi, kuupäev, eeldatav külastajate arv, vendor-tsooni asukoht, voolu ja vee kättesaadavus, lubatud lahtise tule kasutamine ning kas korraldaja võtab protsendi käibest või fikseeritud kohatasu. Saadame siis tehnilise spetsifikatsiooni: trei­leri mõõtmed, voolutarve, jäätmekäitlus, EL toiduohutuse dokumendid.

Logistika ja tehniline setup Oma suitsutreiler, telk, generaator, külmaketi konteinerid, POS-süsteem ja meeskond — kogu setup on iseseisev. Saabume tavaliselt päev enne festivali, suitsutame öösel ja oleme avamiseks valmis. Vajame umbes 6x6 m platsi, 32A voolu (või tuleme oma generaatoriga), vee ligipääsu ja jäätmete kogumiskoha. Vihm, tuul, +30 °C — meie tehnika talub kõike.

Mis festivalid me oleme teenindanud? Linna­festivalid, kontserdid, õllesfestid, food truck rally'd, korporatiivsed suurüritused ja eraviisilised pop-up'id Tallinnas, Tartus, Pärnus ja Helsingis. Iga festival on erinev — meie skaleerime menüü, meeskonna ja toodangu sinu päeva järgi.

Tahad meid oma festivalile? Küsi pakkumist — vastame 24 tunni jooksul ja saadame täieliku tehnilise spetsifikatsiooni.