Sarikapeo toitlustus
Sarikapidu on ehituse üks ausamaid tähtpäevi: katusekonstruktsioon püsti, pärg üleval ja terve meeskond — tellija, projektijuht, arhitekt, alltöövõtjad — seisab esimest korda koos valmivas majas. Meie toome sinna sooja toidu, mis ei tule termosest, vaid suitsutajast, mis töötab kohapeal. 20–200 inimest, betoonpõrandal, tellingute vahel või juba paigaldatud akende taga.
Miks grill sobib sarikapeole paremini kui banketilaud
Sarikapidu ei ole istumisüritus. Inimesed seisavad, käivad ringi, näitavad ruume, tulevad ja lähevad graafiku järgi — osa meeskonnast on veel tööl. Suitsutaja töötab järjepidevalt kaks kuni neli tundi, toit valmib laines, mitte ühe kellalöögiga. Kes tuleb kell 15 ja kes kell 17, saab ühesuguse soojalt lõigatud liha. Ei ole jahtunud vaagnaid ega tühjaks söödud lauda.
Töötame ehitusplatsi tingimustes
Toome kaasa oma gaasi, söe, puu, veepaagi, töölauad ja serveerimispunkti. Vajame umbes 3×3 m ala suitsutajale, tasast pinda ja juurdepääsu kaubikuga. Elektrit ei ole vaja. Poriseks pinnaks võtame kaasa alusplaadid, tuulele varjeseinad — Eesti ehitusplats ei ole kunagi olnud takistus. Meeskond kannab tööriietust ja järgib platsi ohutusnõudeid, kiiver ja vest kaasas.
Kaks maja ühel päeval — päris näide
Üks tellija tähistas korraga kahe uue ärihoone sarikapidu 60 külalisega. Lahendus: üks suitsutaja hoovis kahe maja vahel, kaks serveerimispunkti, sama menüü mõlemas majas ja meeskond, kes liikus koos külalistevooluga. Kõnede ajaks jäi liha soojas hoidmisse, pärast kõnesid lõigati värskelt. Selline paindlikkus on grillcateringi tugevus — koht ei pea olema restoraniks ehitatud.
Menüü, mis toimib tellingute vahel
Sarikapeole soovitame ühe käega söödavat: suitsutatud sea-abatükk saiaga, Black Angus brisket, kanatiivad, praetud köögiviljad, coleslaw ja hea leib. Kahvli-noa kombinatsiooni saab, kui on lauad; ilma laudadeta jääme kausi- ja saiaformaadi juurde. Taimetoitlased ja eridieedid täpsustame pakkumises — ütle külaliste arv ja me arvestame need sisse.
FAQ
Kui palju inimesi saate sarikapeol toita?
20–200 inimest ühe setupiga. Suuremate objektide puhul (200+) lisame teise serveerimispunkti, et järjekord püsiks lühike. Väiksem seltskond on täiesti tavaline — ehitusmeeskond ja tellija on tihti 25–40 inimest.
Mis saab siis, kui ilm on halb?
Suitsutaja töötab vihmas ja külmas — see on tema loomulik keskkond. Serveerimispunktile paneme varikatuse ja külalistele soovitame katusealust osa majast või telki. Sügisel ja talvel hoiame toidu soojas kaanega serveerimisnõudes.
Kas väljastate arve ettevõttele?
Jah. Arve esitab OÜ Bergoja, dokumendid eesti või inglise keeles, tavaliselt 30% ettemaks ja ülejäänu pärast üritust. Ehitusettevõtetega teeme ka raamlepinguid, kui objekte on mitu.
Kui vara peab sarikapeo toitlustust broneerima?
Ehitusgraafik nihkub — seda me teame. Broneeri niipea kui kuupäev on umbkaudu teada ja täpsusta hiljem. Suvistel nädalavahetustel soovitame küsida 3–6 nädalat ette, tööpäevadel saame sageli lühema etteteatamisega hakkama.
Kui palju sarikapeo toitlustus kostab?
Hind sõltub külaliste arvust, menüüst ja asukohast. Meie hinnaloogika ja tüüpilised vahemikud on kirjas hinnalehel — täpse pakkumise saadame 24 tunni jooksul, fikseeritud summana, mitte vahemikuna.