Komplimentaarne lõuna 65 üürnikule, samal päeval tuletõrjekoolitus

Esmaspäeval tegime lõuna kliendile, kes kutsus oma üürnikud komplimentaarsele lõunale. Sama päeva sisse mahtus ka tuletõrjekoolitus, ehk päeval oli kaks poolt: õpiti midagi kasulikku ja söödi korralikult. Kohal oli 65 inimest.

Ahi läks platsile kella üheksaks Meie poolelt sõitis kohale Texase suitsuahi. Ahi oli platsil hommikul kella üheksaks, sest aeglane suitsutamine ei kannata kiirustamist. Kui külalised lõunaks kohale jõudsid, oli liha juba tunde ahjus olnud.

Menüü Kaks salatit hooajaliselt salatilaualt, aeglaselt küpsetatud pardirind, mis lõigatakse kohapeal, siga suitsuahjust, suitsutatud terve lõhefilee ja BBQ-kastmete valik magusast suitsuse ja teravani. Tomatid ja jalapenod käisid samuti ahjust läbi. Magustoitu klient ei soovinud, ja see oli õige otsus, sest lõunapausil ei jää selleks aega.

Miks see formaat töötab Komplimentaarne lõuna üürnikele on väike kulu ja suur žest. Inimesed tulevad kohale niikuinii, sest koolitus on päevakavas, ja lõuna muudab kohustusliku punkti millekski, mida oodatakse. Suitsuahi teeb siin topelttöö: see toidab seltskonna ära ja on samal ajal vaatepilt, mille ümber inimesed omavahel rääkima hakkavad. Koldeluuk avatakse ja seltskond koguneb ise ette, seda ei pea korraldama.

Mida sellise päeva planeerimisel arvestada Ahi vajab hommikust ülespanekut ja pikka akent, ehk kui päevakava on minutipealt täis, siis see formaat kannatab. Kõige paremini sobib see päev, kus toit ei ole üks punkt kümnest, vaid programmi osa.

Kui teie majas on üürnikud, partnerid või meeskond, kellele tahaks midagi head teha, kirjutage. Dreamteam BBQ, tuttavatele lihtsalt Dream BBQ, teeb Tallinnas ja üle Eesti.