Privaatkokk sünnipäevale
Privaatkokk sünnipäevale tähendab, et kokk valmistab toidu sinu kodus ja sina ei tegele köögiga. Formaat sobib 6–20 külalisele kodus, suvilas või rendipinnal. Toome tooraine, suitsutaja, nõud ja meeskonna; koristame enda järelt. Hind on 25–1000 € inimese kohta ja sisaldab käibemaksu (24%). Lastemenüü on 15 € lapse kohta. Broneeringuid võtame vastu vähemalt 5 päeva ette.
Kõige sagedasem lause, mida sünnipäevalaps meile õhtu lõpus ütleb, on see, et ta jõudis esimest korda oma peol päriselt istuda. Sünnipäev kodus kipub minema nii, et pererahvas veedab poole õhtust köögis: ahi, taldrikud, järelvalu, nõudepesumasin. Privaatkokk sünnipäevale tähendab, et see osa võetakse sinu käest ära. Meie tuleme kohale, kütame suitsutaja üles, valmistame toidu sinu hoovis või terrassil ja kanname selle lauda hetkel, mil see on parim. Sina saad rääkida oma külalistega.
Kuidas sünnipäevaõhtu tegelikult kulgeb
Saabume tükk aega enne külalisi — pikalt suitsetatav liha on tavaliselt tules juba eelmisest õhtust või varasest hommikust, nii et kohapeal on meie esimesed tunnid ettevalmistus ja lauakatmine. Kui esimesed külalised uksest sisse astuvad, on tervitusamps ja jook valmis, et keegi ei peaks seisma tühja käega. Peamenüü tuleb lauda siis, kui liha on puhanud — mitte kellaaja pärast, vaid küpsuse pärast. Iga käigu juures ütleb peakokk paar lauset selle kohta, mis taldrikul on ja miks. Magustoit ja kohv käivad õhtu lõpu järgi, mitte ajakava järgi. Kui laud on lõpetatud, koristame enda järelt: serveerimisnõud, grill, tööpinnad. Sinu köök jääb sellisena, nagu see hommikul oli.
Mida kokk kaasa toob ja mida kodu vajab
Toome kaasa tooraine, suitsutaja või grilli, kütuse, tööriistad, lõikelauad, serveerimisnõud ja meeskonna. Sinult vajame kolme asja: koha, kus tuli võib põleda ohutult ja lahtiselt (hoov, terrass, tagaaed või parkla), voolu ja pesuvee ligipääsu ning ühte lauapinda, mille peal saab serveerida. Kui ühtki neist ei ole, ütleme seda broneerimise faasis välja, mitte ürituse päeval. Vahel piisab lahenduseks sellest, et grill seisab hoovis ja serveerimine käib köögilaualt sisse.
Miks kohapeal küpsetamine on osa peost
Sünnipäeval on alati hetk, kus jutt hakkab hääbuma ja külalised vaatavad kella. Lahtilõikamine täidab selle hetke ise. Kui esimene tükk liha lauale läheb, tekib inimeste ring — keegi filmib, keegi küsib, kust liha pärit on, keegi tahab teada, kui kaua see tules oli. See ei ole ainult söömise algus, vaid programminumber, mille eest sa ei pea eraldi maksma ega tellima. Just seda tavaline kohaletoodud catering pakkuda ei saa: kui toit on kohale toodud ja meeskond lahkunud, kaob õhtust ka keskpunkt.
Ülejääk, koristus ja järgmine päev
Sünnipäeval jääb toitu tavaliselt üle — ja see on hea, sest tühjaks söödud laud tähendab, et keegi jäi nälga. Ülejäänud toidu paneme sinu nõusse või meie serveerimisnõusse, ütleme, mida on mõtet järgmisel päeval soojendada ja mida süüa külmalt. Suitsutatud liha on järgmisel päeval endiselt hea, kui seda õigesti hoida — selle üle käib alati eraldi jutt. Prügi ja söed viime endaga ära. Sina ei ärka pühapäeva hommikul üles kaheksa musta panniga.
Kas saab ka lastele eraldi menüü?
Jah, lastemenüü on olemas ja see on eraldi koostatud: leebema maitsega road ilma domineeriva suitsu ja teravuseta. Lastemenüü on 15 € lapse kohta. Anna päringus teada laste arv ja vanus, siis arvestame nad menüüsse juba pakkumise tegemisel.
FAQ
Kas kokk toob kõik vahendid ise kaasa?
Jah. Tooraine, grill või suitsutaja, kütus, noad, lõikelauad ja serveerimisnõud on meie poolt. Sinu köögitehnikat me ei planeeri kasutada — kui midagi läheb siiski vaja, lepime selle enne kokku.
Mida peab kodus kindlasti olemas olema?
Ohutu koht lahtise tule jaoks, vooluühendus, ligipääs veele ja üks lauapind serveerimiseks. Kõik muu on meie mure.
Kas privaatkokk saab tulla korterisse, kus hoovi ega grilli ei ole?
Kui korteril on rõdu, terrass või õueala, kus suitsutaja seista saab, siis jah. Ilma välise alata jääb suitsuosa ära ja siis räägime ausalt läbi, kas ülejäänud menüü annab sulle selle õhtu, mida sa ootad.
Mis jääb peremehe või perenaise teha?
Külalised. Meie ei kata sinu isiklikke pidulaudu ega korralda muusikat, aga toidu, serveerimise ja koristuse osas ei ole sul rolli.
Kui palju ette peab sünnipäeva teatama?
Nädalavahetuse õhtud lähevad kinni kõige kiiremini, eriti suvel. Kirjuta niipea, kui kuupäev on teada — täpsustada saab hiljem. Vastame päringule pakkumisega.